网络餐饮服务监管再升级

9月28日，国务院食品安全机构、国家食品药品监督管理局、公安部等14个部门率先发布《关于提高餐饮业质量安全性水平的意见》(以下简称《意见》)。《意见》再次强调金社餐饮服务商要有实体店和食品经营许可证，还明确拒绝平台商家的食品信息、加工流程、食品容器等方面。这也意味着国家食品药品监督管理局对网上餐饮服务的监管再次升级。《意见》认为应完善餐饮服务食品经营许可、网络餐饮服务监管、餐饮服务分析分级管理、学校食堂(不含幼儿园)食品安全监管、民航运营和铁路运营食品安全管理等规章制度。

严格餐饮经营许可管理，加强对网络餐饮服务的监管。在网络第三方平台和自建网站上落实餐饮服务商的食品安全管理责任，拒绝让餐饮服务商拥有实体店和食品经营许可证。

餐饮服务提供者应确保食品审批和信息的真实性，加工食品的标准安全性，食品容器和餐具的有毒清洗，储存过程中不污染食品，及时处理消费者的滋扰。国家食品药品监督管理局负责在线餐饮服务和在线监测的监督检查，公安部门违法违规。

作为回应，美团店负责人拒绝接受《今日北京商业》记者的独家采访。2016年，美团点评开发“金社商户食品安全电子档案系统”，对网上商户上传的营业执照、公共卫生许可证、食品安全档案等进行检查核实。

并与洗手领域的企业合作，在店内储存站设立洗手消毒试点。如果你吃饱了，你可以叫它。如果你吃饱了，你和百度门店会推进食品安全和社会共治模式。针对国家食品药品监督管理局加强网上餐饮服务食品质量和食品安全管理的努力，你们将积极开展网上餐厅的分析、分级、升级和升级行动，提高“厨房清洁和暗煮”的网上覆盖率。

据了解，2017年2月，国家食品药品监督管理局公布《网络餐饮服务监督管理办法（印发稿）》，规定网上订餐商户要有实体店，并依法取得食品经营许可证，网上认可的网上餐饮服务商的店铺名称和地址要与实际店铺名称和地址完全一致，网上食品交易的第三方平台提供商要对餐饮服务商不道德的经营和服务进行抽查和监控。此外，《意见》明确表示，要积极开展分析、分级、备案和升级行动。加强餐饮服务食品安全分析分级管理，对所有餐饮服务提供者实行分级审批。

80%的大型餐饮企业和学校食堂(不含幼儿园)分析等级较好，将食品安全分析等级划分为星级酒店和A级旅游景区最重要的内容。严厉打击非法餐饮活动。

加大整顿警用餐饮和户外餐饮摊点力度。中国食品药品监督管理局食品监督二司司长马春良拒绝接受媒体的独家采访。这是我国第一个全面指导餐饮业质量安全的纲领性文件，将对我国餐饮业的发展产生深远的影响。《意见》将进一步加强监管，注重科学引导，充分释放餐饮市场活力，促进餐饮业供给结构调整。

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